Descubre por qué el aceite de oliva es la mejor elección para tu freidora: beneficios, calidad y sabor

El aceite de oliva es una de las grasas más utilizadas en la cocina y se ha convertido en un elemento fundamental en nuestras recetas diarias. Además de sus propiedades saludables, el aceite de oliva también destaca por su exquisito sabor y su versatilidad a la hora de cocinar. Sin embargo, cuando hablamos de freír alimentos, puede surgir la duda de si el aceite de oliva es una buena opción o si es mejor utilizar otro tipo de grasas.

Te explicaremos por qué el aceite de oliva es la mejor elección para tu freidora. Hablaremos de los numerosos beneficios que tiene para nuestra salud, así como su alta calidad y delicioso sabor. También veremos algunos consejos para elegir el aceite de oliva adecuado y cómo utilizarlo de forma correcta en la freidora. Descubre todas las razones por las que el aceite de oliva es una excelente opción para freír tus alimentos favoritos.

Cuáles son los beneficios de usar aceite de oliva en una freidora

El uso de aceite de oliva en una freidora puede tener numerosos beneficios para tu salud y el sabor de tus alimentos. A diferencia de otros tipos de aceite, el aceite de oliva es considerado uno de los más saludables debido a su composición rica en ácidos grasos monoinsaturados, antioxidantes y vitaminas.

1. Mejora la calidad nutricional de los alimentos

Cuando utilizas aceite de oliva en tu freidora, estás añadiendo un extra de nutrientes a tus comidas. El aceite de oliva contiene vitamina E, que actúa como antioxidante protegiendo nuestras células del daño oxidativo. Además, posee propiedades antiinflamatorias y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en nuestro organismo.

2. Proporciona mayor estabilidad térmica

El aceite de oliva es conocido por su alta estabilidad térmica, lo que significa que se mantiene estable bajo altas temperaturas. Esto es especialmente importante al utilizarlo en una freidora, ya que evita que el aceite se descomponga y produzca sustancias tóxicas. Gracias a su estabilidad térmica, el aceite de oliva conserva sus propiedades nutricionales y su sabor durante el proceso de fritura.

3. Aporta un delicioso sabor a tus platos

Una de las razones por las cuales el aceite de oliva es tan popular en la cocina mediterránea es su inconfundible sabor. Utilizar aceite de oliva en tu freidora no solo mejorará la calidad nutricional de tus alimentos, sino que también les dará un sabor característico y delicioso. Desde patatas fritas hasta pollo crujiente, el aceite de oliva realzará el sabor natural de tus platos.

4. Mantiene una textura crujiente y dorada

El aceite de oliva ayuda a conseguir una textura exterior dorada y crujiente en los alimentos fritos. Su composición única permite que los alimentos se cocinen de manera uniforme y adquieran esa textura tan deseada. Además, al tener un punto de humo más alto que otros aceites, el aceite de oliva permite freír los alimentos a temperaturas más altas sin quemarlos, lo que contribuye a obtener una fritura perfecta.

5. Es una opción más saludable

En comparación con otros tipos de aceite utilizados en freidoras, como el aceite de girasol o el aceite de maíz, el aceite de oliva es considerado una opción más saludable. Su contenido elevado de ácidos grasos monoinsaturados ayuda a mantener niveles saludables de colesterol, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, su capacidad antioxidante y antiinflamatoria proporciona beneficios para la salud en general.

Utilizar aceite de oliva en una freidora aporta numerosos beneficios tanto para tu salud como para el sabor de tus comidas. No dudes en incorporar este aceite saludable y lleno de sabor en tu cocina. ¡Tu paladar y tu cuerpo te lo agradecerán!

Qué diferencia hay entre el aceite de oliva virgen extra y el aceite de oliva refinado

Cuando se trata de elegir el aceite adecuado para tu freidora, es posible que hayas visto diferentes opciones en el mercado. En particular, es común encontrar dos términos: aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva refinado. A primera vista, puede parecer que ambos son lo mismo, pero en realidad existen diferencias significativas entre ellos.

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es considerado como la máxima expresión de calidad dentro de los aceites de oliva. Se obtiene exclusivamente a través de métodos mecánicos, sin ningún tipo de producto químico o tratamiento térmico. Está compuesto únicamente por aceites que se han extraído de forma natural de las aceitunas y posee un sabor y aroma característicos muy intensos.

Este tipo de aceite se clasifica como "virgen" porque su acidez es muy baja, generalmente por debajo del 0,8%. Además, cumple con una serie de requisitos organolépticos que garantizan su alta calidad, como el color verde intenso y la ausencia de defectos sensoriales.

El aceite de oliva virgen extra es rico en antioxidantes naturales y en ácidos grasos monoinsaturados, ambos beneficiosos para la salud. También se destaca por su contenido de vitamina E y su capacidad para reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).

Aceite de oliva refinado

Por otro lado, el aceite de oliva refinado es sometido a un proceso de refinamiento que implica el uso de productos químicos y tratamientos térmicos para eliminar impurezas y neutralizar cualquier olor o sabor no deseado.

Este tipo de aceite se obtiene principalmente de aceites de oliva de menor calidad o que han sido descartados durante la producción del aceite de oliva virgen extra. A través del proceso de refinamiento, se logra un aceite mucho más suave en cuanto a sabor y aroma, pero también se pierden algunos de los compuestos beneficiosos presentes en el aceite de oliva virgen extra.

A pesar de esta diferencia en la calidad y características organolépticas, el aceite de oliva refinado sigue siendo una opción saludable en comparación con otros tipos de aceite vegetal, como el aceite de girasol o el aceite de maíz. Sin embargo, si buscas aprovechar al máximo los beneficios para la salud y el sabor característico del aceite de oliva, es recomendable optar por el virgen extra.

Si estás buscando el aceite ideal para tu freidora, el aceite de oliva virgen extra es definitivamente la mejor elección. Su calidad superior, obtenida a través de métodos mecánicos y sin aditivos químicos, garantiza un sabor y aroma inigualables, así como todos los beneficios para la salud propios de este tipo de aceite. Aunque el aceite de oliva refinado puede ser una opción aceptable, si tienes la oportunidad de invertir en un producto de mayor calidad, no dudes en hacerlo.

Cómo afecta la calidad del aceite de oliva al resultado final de los alimentos fritos

Al momento de elegir el aceite para utilizar en nuestra freidora, es importante tener en cuenta la calidad del mismo. El tipo de aceite que utilicemos afectará directamente el resultado final de nuestros alimentos fritos, tanto en términos de sabor como de textura.

El aceite de oliva se ha convertido en una de las mejores opciones para freír alimentos debido a sus numerosos beneficios y su alta calidad. A diferencia de otros tipos de aceite, el aceite de oliva es rico en grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados, que ofrecen diversos beneficios para nuestra salud cardiovascular.

Al freír alimentos, el aceite de oliva forma una capa protectora alrededor de los mismos, evitando que absorban una gran cantidad de aceite y, por ende, reduciendo su contenido graso final. Esto se debe a su consistencia espesa y viscosa, que hace que los alimentos no penetren fácilmente en el aceite durante el proceso de fritura.

Otro aspecto importante a tener en cuenta es el punto de humo del aceite, es decir, la temperatura a la cual el aceite comienza a descomponerse y emitir humo. El aceite de oliva tiene un punto de humo relativamente alto, lo que significa que puede soportar temperaturas más altas sin degradarse y sin generar compuestos tóxicos. Esto es fundamental para obtener alimentos fritos crujientes y dorados, sin que el aceite se queme y altere su sabor.

Además, el aceite de oliva proporciona a los alimentos un sabor característico y delicioso. Su sabor suave y afrutado realza el sabor de los alimentos fritos, aportándoles un toque especial que no se obtiene con otros tipos de aceite.

A la hora de elegir un aceite de oliva para nuestra freidora, es importante optar por uno de alta calidad. Podemos reconocer un aceite de oliva de calidad a través de su etiqueta. Debe indicar claramente que se trata de un aceite de oliva virgen extra, obtenido mediante procesos mecánicos en frío y sin utilizar productos químicos ni calor.

El aceite de oliva es la mejor elección para nuestra freidora debido a sus beneficios para la salud, su capacidad para formar una capa protectora alrededor de los alimentos, su alto punto de humo y su delicioso sabor. Al elegir un aceite de oliva, es importante optar por uno de alta calidad que garantice todos estos beneficios. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de alimentos fritos más saludables y sabrosos!

Se puede reutilizar el aceite de oliva después de freír alimentos

Una de las ventajas más destacadas del aceite de oliva es que se puede reutilizar después de freír alimentos. A diferencia de otros tipos de aceite, como el aceite vegetal o el aceite de girasol, el aceite de oliva conserva sus propiedades y calidad incluso después de someterlo a altas temperaturas durante el proceso de fritura.

Cuando se fríen alimentos en aceite de oliva, este adquiere sabores y aromas característicos que pueden mejorar el resultado final de nuestras preparaciones. Sin embargo, después de su uso inicial, es posible filtrar y guardar el aceite para volver a utilizarlo en futuras ocasiones.

Para reutilizar el aceite de oliva, es importante seguir algunos pasos básicos. En primer lugar, debemos dejar que el aceite se enfríe por completo antes de manipularlo. Una vez enfriado, debemos colar el aceite utilizando un colador de malla fina o una gasa para eliminar cualquier residuo sólido que pueda haber quedado durante la fritura.

Después de colar el aceite, es recomendable almacenarlo en un recipiente hermético y guardarlo en un lugar fresco y oscuro. Esto ayudará a preservar su calidad y propiedades durante más tiempo. Al reutilizar el aceite de oliva, es importante prestar atención a su apariencia y olor. Si notamos que el aceite presenta un color oscuro o un olor desagradable, es mejor desecharlo y utilizar aceite nuevo.

Beneficios de reutilizar el aceite de oliva

• Reducción de desperdicio: Al reutilizar el aceite de oliva, contribuimos a reducir el desperdicio de alimentos y recursos.
• Ahorro económico: Comprar aceite de oliva de calidad puede ser costoso, especialmente si se utiliza frecuentemente. Al reutilizarlo, podemos ahorrar dinero a largo plazo.
• Sabor mejorado: Al reutilizar el aceite de oliva, conservamos sus sabores característicos, lo que puede añadir un toque especial a nuestras preparaciones.
• Evita la saturación de residuos: Al utilizar aceite fresco en cada fritura, corremos el riesgo de generar una mayor cantidad de residuos. Reutilizar el aceite de oliva reduce esta problemática.

El aceite de oliva es una excelente elección para utilizar en freidoras debido a su capacidad de reutilización. Al seguir algunos pasos básicos y prestar atención a su calidad, podemos disfrutar de los beneficios del aceite de oliva en nuestras preparaciones sin generar desperdicio ni comprometer su calidad.

Qué factores se deben tener en cuenta al elegir un aceite de oliva para freír

Al momento de elegir un aceite de oliva para freír, existen varios factores que se deben tener en cuenta. La elección adecuada del aceite no solo garantizará el mejor sabor y calidad en nuestros platos, sino también contribuirá a mantener una alimentación saludable.

1. Punto de humeo

Uno de los factores más importantes a considerar es el punto de humeo del aceite de oliva. Este punto señala la temperatura máxima a la cual el aceite puede ser calentado antes de empezar a descomponerse y generar humo. Elegir un aceite con un punto de humeo alto es crucial para obtener resultados óptimos al freír alimentos, ya que permite cocinarlos eficientemente sin quemar ni alterar el sabor del aceite.

2. Tipo de aceite

Es fundamental seleccionar un aceite de oliva virgen extra para freír. Este tipo de aceite se obtiene mediante procesos mecánicos y no contiene aditivos ni productos químicos dañinos. Además, tiene un sabor más pronunciado y ofrece beneficios para la salud debido a su alto contenido de antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados.

3. Calidad del aceite

La calidad del aceite de oliva es determinante para asegurar un resultado óptimo al freír. Es recomendable optar por marcas reconocidas y confiables que garanticen la pureza y procedencia del producto. Se puede verificar la calidad del aceite mediante análisis sensoriales o buscando etiquetas como "Extra Virgen" o "Virgen Extra" que certifiquen su calidad.

4. Sabor y aroma

El aceite de oliva virgen extra aporta un sabor y aroma característico a los alimentos, lo que lo convierte en la elección ideal para freír. Su perfil de sabor variado y rico combina perfectamente con una amplia gama de ingredientes y realza el sabor de los platos. Además, su aroma agradable aumenta el disfrute de las comidas.

5. Valor nutricional

El aceite de oliva es conocido por ser una fuente saludable de grasas monoinsaturadas, las cuales contribuyen al mantenimiento de niveles óptimos de colesterol en el organismo. Además, contiene vitamina E y antioxidantes que tienen propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular.

• Protege contra enfermedades del corazón.
• Proporciona energía de calidad.
• Ayuda en la absorción de vitaminas liposolubles.
• Promueve el equilibrio hormonal.

Todos estos factores hacen del aceite de oliva la mejor elección para freír tus alimentos. Te garantiza sabores intensos, platos más saludables y un gran valor nutricional. No dudes en elegir siempre un aceite de oliva virgen extra de calidad para disfrutar al máximo de tus frituras.

Cómo se conserva adecuadamente el aceite de oliva utilizado en una freidora

Para mantener el aceite de oliva utilizado en una freidora en óptimas condiciones, es importante seguir ciertas pautas de conservación. El aceite de oliva es conocido por su excelente sabor y sus numerosos beneficios para la salud, por lo que queremos asegurarnos de que se mantenga fresco y en buen estado el mayor tiempo posible.

1. Filtrar y colar el aceite

Después de cada uso, es recomendable filtrar y colar el aceite de oliva para eliminar cualquier residuo que pueda haber quedado de los alimentos fritos. Puedes hacer esto utilizando un colador fino o una gasa esterilizada para atrapar pequeñas partículas. Este paso es crucial para mantener la calidad del aceite y evitar sabores indeseados en futuras frituras.

2. Almacenamiento adecuado

El lugar donde almacenamos el aceite de oliva también juega un papel importante en su conservación. Es fundamental mantenerlo alejado de la luz directa, el calor y la humedad excesiva, ya que estos factores pueden acelerar su deterioro. Lo ideal es almacenarlo en un recipiente hermético y guardarlo en un lugar fresco y oscuro, como un armario o despensa.

También es recomendable evitar guardar el aceite cerca de productos con olores fuertes, ya que puede absorberlos y afectar su aroma. Mantenerlo lejos de la cerca de especias, cebollas o ajos puede ser una buena idea.

3. Controlar la temperatura de la freidora

Otro aspecto a tener en cuenta es la temperatura a la que se utiliza la freidora. El aceite de oliva debe calentarse gradualmente y mantenerse a una temperatura constante para obtener los mejores resultados. Un exceso de temperatura puede hacer que el aceite se degrade más rápidamente y afectar su calidad.

Es importante seguir las recomendaciones del fabricante de la freidora en cuanto a la temperatura ideal para freír con aceite de oliva. Siempre es mejor utilizar una temperatura moderada y asegurarse de que la freidora esté completamente caliente antes de sumergir los alimentos.

4. Vigilar el tiempo de uso

Aunque el aceite de oliva es conocido por su durabilidad, no es eterno y su calidad disminuirá con el tiempo y el uso continuado. Por eso, es importante vigilar el tiempo de uso del aceite y reemplazarlo regularmente.

Una buena práctica es anotar la fecha en que comenzaste a usar el aceite en la freidora y establecer un límite de tiempo, por ejemplo, dos o tres semanas, dependiendo de la frecuencia de uso. Pasado ese periodo, es recomendable desechar el aceite y comenzar con uno fresco.

5. Probar el aceite antes de su uso

Antes de utilizar el aceite de oliva almacenado en la freidora, es aconsejable realizar una prueba de sabor y olor. Si notas algún olor rancio o un sabor desagradable, es mejor no usarlo y desecharlo. Prestar atención a estas señales te ayudará a evitar arruinar tus platos y a mantener una alimentación sana.

Siguiendo estos consejos, podrás conservar adecuadamente el aceite de oliva utilizado en tu freidora, asegurando así su calidad, sabor y beneficios para tu salud. Recuerda que el aceite de oliva es una excelente opción para la cocina, y con los cuidados adecuados, podrás disfrutar de todas sus bondades en cada fritura.

Cuál es el punto de humeo del aceite de oliva y cómo afecta a la cocción de los alimentos

El punto de humeo del aceite de oliva es uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta al utilizarlo para freír alimentos. Este punto marca la temperatura a la cual el aceite comienza a descomponerse y generar humo. A partir de ese momento, el aceite empieza a perder sus propiedades beneficiosas y comienza a liberar compuestos que pueden ser perjudiciales para la salud.

En el caso del aceite de oliva, su punto de humeo está alrededor de los 180-210 grados Celsius, dependiendo de su calidad y de si se trata de un aceite virgen o refinado. Esto lo convierte en una excelente opción para freír alimentos, ya que la mayoría de las frituras se realizan a temperaturas que oscilan entre los 160-190 grados Celsius.

Cuando utilizamos aceite de oliva en nuestra freidora, su alta resistencia al calor nos garantiza una cocción adecuada sin que se generen sustancias dañinas para nuestro organismo. Además, el aceite de oliva tiene un sabor único y aporta un toque especial a nuestros platos fritos.

Es importante mencionar que, a medida que el aceite se va utilizando para freír diferentes alimentos, se deteriora y pierde calidad. Es recomendable no reutilizar el aceite de oliva utilizado en la freidora más de cuatro o cinco veces, ya que puede alterar el sabor de los alimentos y aumentar el riesgo de producir sustancias tóxicas durante la fritura.

El aceite de oliva es una excelente elección para utilizar en freidoras debido a su alto punto de humeo, que garantiza una cocción adecuada sin perder sus propiedades beneficiosas. Además, su sabor único aporta un toque especial a nuestros platos fritos. Recuerda siempre utilizar aceite de oliva de buena calidad y no reutilizarlo en exceso para mantener la calidad y el sabor de tus alimentos.

¿Existen diferencias en el sabor de los alimentos fritos con aceite de oliva en comparación con otros tipos de aceites?

ar el aceite de oliva, guárdalo en un lugar fresco y oscuro para preservar su calidad.

En resumen, el aceite de oliva es una elección destacada para tu freidora debido a su sabor distintivo, beneficios para la salud y alta calidad. Al utilizar aceite de oliva extra virgen en tus preparaciones fritas, estarás disfrutando de un platillo delicioso y nutritivo al mismo tiempo. Recuerda seguir los consejos mencionados anteriormente para garantizar que estás obteniendo el mejor aceite de oliva posible para tus necesidades culinarias.

Cuál es la cantidad recomendada de aceite de oliva a utilizar en una freidora

El uso de aceite de oliva en una freidora es una excelente elección para aquellos que buscan una opción más saludable y sabrosa al momento de cocinar alimentos fritos. Sin embargo, es importante saber la cantidad correcta a utilizar para obtener los mejores resultados.

La cantidad recomendada de aceite de oliva a utilizar en una freidora depende principalmente del tamaño de la misma. En general, se recomienda llenar la freidora hasta aproximadamente la mitad de su capacidad total con aceite de oliva. Esto permitirá que los alimentos se sumerjan adecuadamente en el aceite caliente sin causar salpicaduras o derrames.

Es importante recordar que el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo que otros tipos de aceites, lo que significa que se quema a temperaturas más bajas. Por esta razón, es fundamental prestar atención a la temperatura del aceite mientras se cocina en la freidora.

Para mantener la calidad del aceite de oliva y evitar que se degrade rápidamente, se recomienda no reutilizar el aceite utilizado en la freidora varias veces. El aceite de oliva fresco brinda un mejor sabor y beneficios para la salud, por lo que es preferible utilizarlo en cada ocasión en lugar de reutilizarlo.

La cantidad recomendada de aceite de oliva a utilizar en una freidora es aproximadamente la mitad de su capacidad total. Prestar atención a la temperatura del aceite y evitar la reutilización son aspectos clave para garantizar unos alimentos fritos deliciosos y saludables.

El aceite de oliva es más saludable que otros tipos de aceites al freír alimentos

Si estás buscando una alternativa más saludable para freír tus alimentos, el aceite de oliva es la mejor elección que puedes hacer. A diferencia de otros tipos de aceites, como el aceite vegetal o el aceite de girasol, el aceite de oliva ofrece una serie de beneficios y propiedades que lo convierten en la opción ideal.

Una de las principales ventajas del aceite de oliva es su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que son considerados grasas saludables. Estos ácidos grasos tienen efectos positivos en la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentando el colesterol HDL (bueno). Además, el aceite de oliva es rico en antioxidantes, como la vitamina E, que contribuyen a proteger nuestras células del daño oxidativo.

A diferencia de otros tipos de aceites, el aceite de oliva también es más estable a altas temperaturas. Esto significa que se oxida menos durante el proceso de freír, lo que resulta en una menor formación de compuestos nocivos para la salud, como los radicales libres y las grasas trans. Además, su elevado punto de humeo evita que se descomponga y genere humo, manteniendo así el sabor y la calidad de los alimentos.

Calidad y autenticidad garantizadas

Para asegurarte de obtener todos los beneficios mencionados, es importante elegir un aceite de oliva de calidad y auténtico. En el mercado puedes encontrar diferentes variedades de aceite de oliva, como el virgen extra, el virgen y el aceite de oliva refinado. Sin embargo, para freír alimentos es recomendable utilizar aceite de oliva que tenga un punto de humeo más alto, como el virgen extra o el virgen.

El aceite de oliva virgen extra se obtiene directamente de las aceitunas mediante procesos mecánicos, sin usar productos químicos ni tratamientos térmicos. Es la variedad de mayor calidad y pureza, conservando todas las propiedades nutricionales y organolépticas de la aceituna.

En contraste, el aceite de oliva refinado es sometido a procesos de refinamiento y calentamiento para eliminar defectos y mejorar su sabor. Aunque sigue siendo un alimento saludable, pierde algunos de los beneficios de la variedad virgen extra.

A la hora de comprar aceite de oliva, es recomendable leer las etiquetas y buscar aceites que estén certificados por organismos reconocidos. Esto te garantizará que estás adquiriendo un producto auténtico y de calidad.

Sabor único y versátil

Además de sus beneficios para la salud, el aceite de oliva destaca por su sabor único y versatilidad en la cocina. Su aroma y sabor frutado hace que realce los sabores de los alimentos, añadiendo un toque especial a tus platos.

Puedes utilizar aceite de oliva para freír todo tipo de alimentos, desde patatas fritas hasta pescados y verduras. Su capacidad para soportar altas temperaturas sin perder sus cualidades organolépticas lo convierte en una opción ideal para obtener frituras crujientes y sabrosas.

El aceite de oliva es la mejor elección para freír tus alimentos debido a sus beneficios para la salud, su calidad garantizada y su sabor único. Aprovecha todas las propiedades que nos ofrece este tesoro líquido de la naturaleza y disfruta de una forma más saludable de cocinar tus platos favoritos.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Es seguro freír con aceite de oliva?

Sí, el aceite de oliva es seguro para freír siempre y cuando se utilice correctamente y se respeten los límites de temperatura recomendados.

2. ¿Por qué se recomienda utilizar aceite de oliva en las freidoras?

El aceite de oliva es una opción saludable debido a sus propiedades antioxidantes y su capacidad para soportar altas temperaturas sin quemarse o perder sus beneficios nutricionales.

3. ¿Cuál es la calidad del aceite de oliva recomendado para freír?

Se recomienda utilizar un aceite de oliva virgen o extra virgen de buena calidad para obtener mejores resultados en cuanto a sabor y beneficios para la salud.

4. ¿Cuántas veces se puede reutilizar el aceite de oliva en la freidora?

El aceite de oliva se puede reutilizar varias veces dependiendo del tipo de alimento que se haya frito. Se recomienda filtrar y almacenar adecuadamente el aceite usado para garantizar su calidad y evitar sabores indeseables.

5. ¿Se pierden los beneficios nutricionales del aceite de oliva al freír?

Al freír con aceite de oliva, algunos nutrientes pueden perderse debido a la exposición al calor. Sin embargo, el aceite de oliva sigue siendo una opción más saludable en comparación con otros tipos de aceite debido a su perfil lipídico y propiedades antioxidantes.